A nyár igazi kincsesbánya, mert a piacok és kertek roskadásig vannak friss, zamatos gyümölcsökkel, zöldségekkel. Ez az időszak tökéletes arra, hogy a napsütötte hónapok ízeit üvegbe zárva megőrizd télre, ráadásul fenntartható módon támogasd vele a helyi termelőket is.
A befőzés nemcsak gasztro-trend, hanem egy fenntartható választás. Ha saját lekvárt, kompótot, paradicsomszószt vagy épp lecsót készítesz, pontosan tudod, mi kerül az üvegbe – tartósítószerek és felesleges adalékanyagok nélkül.
A befőzés igazi titka az alapanyagok minőségében rejlik. Bio gyümölcsökkel és zöldségekkel garantáltan egészségesebb, ízletesebb és környezetbarátabb végeredményt kapsz. Ha nincs saját kerted, vagy nem tudod, honnan szerezheted be a legjobb bio hozzávalókat, az Ökotérkép segít megtalálni a közeledben lévő bioboltokat és termelőket.
Ha főzött vagy meleg élelmiszert (lekvár, lecsó, stb). teszel el akkor száraz dunsztolással tartósíthatod. Ha hideg vagy nyers alapanyagokat tartósítasz, válaszd a nedves dunsztot.
Használd az Ökotérképet, és fedezd fel, hol van hozzád legközelebb bio kisbolt, ahol friss, vegyszermentes hozzávalókhoz juthatsz.
Baracklekvár bazsalikommal, paradicsomszósz rozmaringgal vagy éppen egy fűszeres-almás chutney? Merj egy kicsit kilépni a komfortzónádból! Íme 5 recept, amivel feldobhatod az őszi-téli vacsoraasztalt:
Hívj barátokat, vagy vondd be a családot! A befőzés közösségi élmény, a végeredmény pedig igazi büszkeség.
Ha még nagyobb élményre vágysz, próbáld ki a szedd magad gazdaságokat! Az Ökotérkép szedd magad keresőjével könnyedén megtalálod a hozzád legközelebb eső gazdaságokat. Így garantáltan friss, fenntartható és helyi alapanyagokból készítheted el a saját különlegességeidet.
Készen állsz? Üvegeket elő, indulhat a júliusi befőzés!
